La cuisine chilienne utilise les produits de la mer, le bœuf, les fruits et les légumes, reflétant dans sa composition la variété géographique du pays.

empanadas: de gros chaussons farcis de toutes sortes de choses, et d'humitas, viande hachée et piments rouges cuits à la vapeur dans une enveloppe de maïs.

Le lomo a lo pobre:une tranche de bœuf surmontée de deux œufs frits et noyés sous les frites. Il fait office de plat national.

La parillada : cauchemar des végétariens et des cardiologues, est un assortiment de grillades comprenant de l'intestin, de la mamelle et du boudin.

le curanto : un copieux ragoût à base de poisson, de coquillages, de poulet, de porc, d'agneau, de bœuf et de pommes de terre.

Les vins chiliens ont la réputation d'être les meilleurs d'Amérique du Sud.

En guise d'apéritif,

le pisco sour : un cocktail d'eau de vie de raisin, de jus de citron, de blanc d'œuf et de sucre en poudre

BON APPETIT !!!!!